Imanje Rhug u Sjevernom Walesu pripadalo je porodici Lorda Newborougha od devetog stoljeća, ali on je bio odlučan da stvari uradi drugačije.
Sunčanog septembarskog jutra u Corvinu, u Sjevernom Walesu, vođen svojim čokoladnim labradorskim tartufima, nakon što je prošao pored žutilova i paprati do vrha planine, Lord Newborough opisuje surovi pogled ispred nas. 'Ovo je Di Gu. Tačno ispred prodavnice farme nalaze se planine Berwyn. Imanje je nekada bilo spojeno s komadom zemlje na obali, koji se prostirao na 86.000 hektara, ali dužnosti vezane za vino, žene i mrtve čine ga fragmentiranim.'
Lord Newborough i njegova porodica imaju 71 godinu. Vitki su poput sipe. Obučeni su u ležernu odjeću, karirane košulje i vunu. Nose ležernu odjeću. Živjeli su u Rhug (izgovara se Reeg) Manoru. Ali jedna od najrevolucionarnijih promjena dogodila se 1998. godine, kada je Lord Newborough (Lord Newborough) počeo pretvarati svoje nasljedstvo u prirodno nasljeđe kada je naslijedio titulu nakon očeve smrti, što je u to vrijeme bilo vrlo neobično.
Danas, Rhugova nagrađivana organska mesa („imamo visok stepen priznanja od strane Michelina“) uključuju govedinu, janjetinu, divljač i bizona, a omiljena su među kuharima kao što su Raymond Blanc i Marcus Wareing. Od River Coffeeja, od dvorane do Clarencea, svuda su prekrasni trpezarijski stolovi. Međutim, bizon i sika (vrsta od 70 izuzetnih japanskih jelena) najvjerovatnije će stimulisati njegov potencijal rasta: „Divljač i bizon su meso budućnosti - 'zdravo' crveno meso koje je nemasnije od ribe ili piletine. Bogati su esencijalnim mineralima i siromašni mastima. To su superhrane i vrlo održiv prijedlog.“
Da njegov otac to sada može vidjeti, ne bi to prepoznao. „U suštini, ovo je govedina i ovčetina. To je prilično osnovna poljoprivreda s niskim ulaganjima i niskim prinosima, ali on voli koristiti previše hemikalija. Kad bih mu rekao da želim organizme, mogao bi me toga lišiti. Nasljedstva.“
Lord Newborough je oduvijek bio pionir, ali njegova najnovija avantura je iznenadila čak i njega samog. Uskoro će ući na tržište ljepote. U protekle dvije godine nanijela sam više kreme na lice nego u životu.
Wild Beauty je vrhunski organski proizvod za njegu kože i tijela. Postoji 13 proizvoda, uključujući tonik s cvjetovima i stevijom, kao i gel za tuširanje s bergamotom i koprivom - 50% sastojaka u ovoj seriji je s imanja.
Rekao je: „Inspiracija je bila u ovdašnjem krajoliku i razmišljanju o tome šta možemo učiniti s imanjem.“ „Mnogo putujem i doživljavam razmišljanje o oslobođenju od poreza: 'Gdje je ovdje priča? Gdje su izvori ovih proizvoda?' Ovo su naša razmišljanja o upotrebi mesa. Mislim da je ovo jako važno i da će se isti principi primjenjivati ​​i na njegu kože.“
Asortiman je veganski, halal i bez glutena. Rekao je: „Želim biti iskren, jer mislim da tu ima mnogo nepoštenja. U proteklih nekoliko godina istraživao sam mnoge proizvode, ali nisam pronašao proizvod s tolikim brojem certifikata koje smo mi dobili.“
Iain Russell, Roggeov administrativni menadžer, rekao mi je da je energičan, energičan i sposoban, te da se čini neumornim. Svaki dan se budi u 5:45 ujutro („Odgovaram nekome u 6 ujutro i pitam ga mogu li kupiti naše proizvode u Londonu“), a zatim trči na traci za trčanje. Njegov najnoviji proizvod je generator kisika vrijedan 4.000 funti, koji koristi dva puta dnevno. Rekao je: „Kunem se: sve je ovo dio potrage za vječnom mladošću.“
Kada je preuzeo imanje, imalo je samo 9 zaposlenih, pokrivajući 2500 hektara, a sada se prostire na 12.500 hektara (uključujući trgovinu, kafić, restoran za poneti i voz - ovo je prva britanska farma) i ima 100 zaposlenih. Rekao je da je u proteklih 12 godina naš promet porastao sa 1,5 miliona funti na 10 miliona funti. „Ovo je rastući posao, ali i diverzifikovaniji posao. Poljoprivreda ne donosi novac, tako da je dodavanje vrijednosti i trošenje imovine gdje god je to moguće način da se osigura sigurnost buduće imovine.“
Za glavnog sakupljača, Richarda Prideauxa, ovo je prirodno proizašlo iz posla s hranom za divlje životinje koji je vodio iz imanja u prošlosti, a koji se razvio od nekretnine koja je kupovala sastojke za stočnu hranu za vrhunske londonske restorane do Wild Beauty. „Prvo što moramo učiniti je pažljivo pročitati evidenciju istraživanja i reći da je ovo rast imanja kakvog poznajemo, a zatim se osvrnuti unatrag kako bismo utvrdili da li ono još uvijek postoji, šta je sada i šta još?“
Obično je vrijeme isporuke proizvoda osam mjeseci, a s obzirom na sezonalnost berbe, planiranje unaprijed je sve. Lord Newborough je objasnio: „U početku, formulatoru je bilo teško ostati bistre glave u svim godišnjim dobima.“ Pitala je: „Mogu li nositi žutilovku, mogu li vrijesak?“ Richard je rekao: „Ne, ne možeš biti tamo cijelo vrijeme.“
„Sada planiram kalendar za početak februara kako bismo bili sigurni da imamo dovoljno vremena da prikupimo ove sastojke“, dodao je Prideaux. Imamo vremenski dnevnik; želimo znati kako se upoređuje s prošlom godinom.“
Mali obim operacije znači da Prideaux obično provodi 8 sati po svim vremenskim uslovima, berući sve, od žutilove do koprive.
Prideaux ima veću ulogu od života, ovogodišnji „Ja sam slavna ličnost... pustite me da odem odavde!“ „Smjernice za preživljavanje i konsultant, zbog Covida (Covida), kompanija je zamijenila Australiju sa dvorcem Abgeele (Abgeele). Sakuplja hranu gotovo od rođenja.
„Moji roditelji su farmeri koji rade na ovoj zemlji. Ne razumiju svaku biljku u živici ili na polju, niti znaju njenu upotrebu i ukus. To je vrlo rijetko. Nisam to shvatio možda dok nisam krenuo u školu. Ne dobijaju svi isto obrazovanje.“
Jutros je izašao gaziti rijeku do koljena, berući repu iz trave, što je vrsta biljke koja uspijeva na rubu stare vodene trave. „Naš cilj je sakupiti jedan do dva kilograma suhih proizvoda - [ove] biljke izgleda sadrže 85% do 98% vode. Moja metoda sakupljanja hrane je da provedem dan hodajući uzvodno, ali smo također vidjeli mjere održavanja biljaka koje se mogu poduzeti istovremeno s populacijom. Postoje stroga pravila i procedure sakupljanja: sve se mora dostaviti udruženju za tlo.“
Meadowsweet je glavni izvor salicilne kiseline (sastojka koji se koristi u aspirinu) i adstringenta, koji se nalazi u Wild Beauty sredstvima za čišćenje, serumima i kremama za oči. „Znam njegova ljekovita i analgetska svojstva, ali njegova upotreba u njezi kože je za mene otkrovenje“, rekao je Prideaux, dodajući mi list da ga zdrobim. Odiše slatkim okusom sljeza/krastavca. Rekao je: „Kada se ova vlaga dehidrira u našoj kancelariji, to je jedan od boljih mirisa.“ „Moramo biti mnogo pioniri. Lako je reći 'Idi beri koprivu', ali to određuje kako je čuvati i koliko joj je potrebno. Na tom putu se susreo s nekim strašnim trenucima.“
Svaka dlaka na donjoj strani lista koprive je poput injekcije za injekciju prethodno napunjene mravljom kiselinom, koja jako peče. Kada je bila dehidrirana, nije bilo dovoljno da te dlake uvenu, pa sam, kada smo prvi put pokušali, otvorio vrata dehidratora i udahnuo oblak tih dlaka. Bio sam uboden u dušnik i pluća. Sljedeći put nosim masku, rukavice i naočale. Lord Newborough je rođen na imanju. Njegovo djetinjstvo je bilo ribolov u ovim rijekama i jahanje ponija sa svoje dvije sestre. Zvuči idilično, ali on se dokazuje od djetinjstva.
„Moj otac je vrlo strog prema nama. Moja očekivanja od njega zaista nisu bila dovoljno dobra“, rekao mi je. „Kada sam imao tri godine, veslali su me do sredine Menaijskog moreuza bez veslanja i rekli su mi da se vratim vlastitom inicijativom - to je bilo da otključam dno čamca. Pod se koristi kao veslo.“
Od malih nogu smatran je farmerom, poput svog oca. „Svi mi moramo raditi na farmi. Vozio sam traktor kada sam imao deset godina.“ Ali, kako je priznao, njegovo učenje „nije bilo najbolje na svijetu“. Nakon što je izbačen iz pripremne škole zbog tuča, čestog bičevanja i bježanja, studirao je na Poljoprivrednom fakultetu i poslan je u Australiju.
Otac mi je dao kartu u jednom smjeru, rekao mi da se ne pojavljujem još 12 mjeseci, a zatim je otišao kupiti svoju kartu. Nakon povratka kući, vodio je kompaniju za iznajmljivanje aviona i proizvodnju elektronskih ploča, a zatim je nadgledao plan zaštite ribolova u Sijera Leoneu, gdje je preživio tri državna udara. „Izašao sam kada je top gorio, nije bilo dobro mjesto. U to vrijeme, moj otac je bio u starosti i osjećao sam da bih trebao ići kući i pomoći.“
Iako već godinama jede organsku hranu, tek kada je naslijedio imanje, Lord Newborough je odlučio da ga obnovi. „Prvi put smo organski spojeni. Moja supruga Su (u braku su 32 godine i svi imaju kćerku iz prethodnog braka) me je uvijek ohrabrivala da krenem ovim putem i od tog trenutka, bavljenje poljoprivredom je postalo zabavno.“
Ali u početku je to bila teška borba. Mnogi poljoprivredni timovi (uključujući pastira i glavnog upravitelja divljači) radili su za njegovog oca više od 30 godina i uspostavili su duboko ukorijenjena mišljenja. Lord Newborough je rekao: „Mislili su da sam potpuno lud, ali smo ih odveli da vide Highgrove, gdje postoji inspirativan upravitelj farme. Kada jednom vidimo kako to tamo funkcioniše, to ima smisla. Nikada se više ne osvrćemo.“
Princ od Walesa oduvijek je bio ključna figura u Rhugovom organskom putovanju. „Došao je ovdje da posjeti farmu. Njegovo znanje o organskoj poljoprivredi, briga za okoliš, održiva reputacija i apsolutna iskrenost definitivno su dio naše inspiracije. On će razumjeti. Kao živa ograda u kojoj je vrlo vješt, princ može prenijeti znanje iz prve ruke. Roggeovi zeleni koridori lijeske, jasena, hrasta i trnja promijenili su divlju floru i faunu imanja i doveli do povratka zečeva, ježeva, drozdova i travnjaka. Lord Newborough je rekao: „Moj otac ima tendenciju da povuče ogradu i spusti je - mi smo u osnovi radili suprotno.“
Još jedna mentorica i prijateljica je Carole Bamford, koja je osnovala brend organske poljoprivrede Daylesford i Bamford, koji je spin-off odjeće i kozmetičkih proizvoda. Lord Newborough je rekao: „Što se tiče organske poljoprivrede, naš obim je veći od Carole, ali uvijek sam se divio svemu što ona radi. Divim se idejama koje stoje iza njenog pakovanja i njenoj reputaciji održivosti. I zapošljavam nekoga ko se bavi Bamford proizvodima za njegu kože kao svog konsultanta.“
Covid je u početku odgodio izlazak Wild Beautyja s proljeća. Ova pandemija je očito utjecala na nekretnine, a najviše su pogođeni maloprodajni objekti. Tužno je rekao: „Uskrs je obično naše najprometnije vrijeme. Stojimo na vratima i čekamo da auto prođe.“ Rekao je da će nam, s obzirom na to da je izgled Brexita neizbježan, trebati svaki marketinški kanal da se nosimo s tim. Vidimo se u tom periodu. „Ali mi se ne oslanjamo na Evropu (20% mesa se izvozi u inostranstvo - Hong Kong, Singapur i Makao, Dubai, Abu Dhabi i Katar), tako da je ovo sigurnosna mreža. Mislim da je sigurnost izvoza na ova bogata tržišta ključna za budućnost.“
Što se tiče Covida, on nema brige za svoje zdravlje: „Svako jutro ustajem da vježbam, i ako umrem, umrem.“ Ono što ga najviše brine su domaće životinje. „Životinje se moraju hraniti, a mi smo zabrinuti zbog utjecaja Covida na poljoprivredne radnike.“ Srećom, to nije nešto s čime se oni moraju nositi.
Nije zadovoljan stajanjem u mjestu. Njegova uporna radna etika (naslijeđe izazovnog djetinjstva) znači da se svaki dan budi i razmišlja o tome šta dalje? Pa gdje odlazi naslijeđe? „Vrlo je važno nastaviti razvijati liniju proizvoda Wild Beauty - proučavamo šampon, regenerator, kremu za sunčanje - ali također želim izgraditi globalni brend i komuniciramo s distributerima u Japanu, Dalekom istoku i Bliskom istoku.“ Da je otac znao da proizvodite organske proizvode za njegu kože, šta mislite? Nasmiješio se u nevjerici. „Možda bi se okrenuo u grobu... Ne, mislim da bi bio ponosan. Mislim da sada želi vidjeti košnicu oko sebe.“
Osim toga, planira obnoviti svoje voljeno krdo bizona. Nakon uginuća opake kataralne groznice, broj bizona u krdu pao je sa 70 na 20. „Previše je loše vidjeti i znati da ne možete ništa učiniti da to zaustavite.“ Međutim, budući da Lord Newborough sarađuje sa Univerzitetom u Liverpoolu na razvoju vakcine koja će biti testirana na bizonima Rhug, još uvijek postoji nada.
I zabrinut je zbog utjecaja klime na farmu. „Vidjeli smo ogromne promjene. Kad sam bio mlad, jezero ovdje je uvijek bilo smrznuto. Nema više smrzavanja zimi.“ Nada se da će pronaći inspiraciju u toploj klimi i nada se da će posaditi više mediteranskih kultura, poput lavande i vinove loze.
„Da nismo vidjeli dovoljno prostora za vinograde, ne bih se iznenadio 20 godina kasnije. Sada u Walesu postoji jedan ili dva vinograda. Moramo se prilagoditi promjenama.“
Odlučan je da farmu ostavi u najboljem mogućem stanju. „Želim da se Rugg prilagodi budućem razvoju i da mu omogući beskonačan život. Želim da koristim resurse koje nam je Bog dao. Mislim da imamo odgovornost da ostavimo nešto bolje od onoga što smo naslijedili.“ Mislim da bi se njegov otac na određeni način više složio.
Molimo vas da isključite blokator oglasa na web stranici The Telegraph kako biste u budućnosti mogli pristupiti našem premium sadržaju.