Neki proizvodi mogu biti kontroverzni ovisno o tome kako ih doživljavaju određene grupe ljudi. Dvije grupe ljudi različito doživljavaju sastojke poput korijandera: ljudi koji su probali korijander i ljudi koji su probali sapun. Slično tome, neki ljudi izbjegavaju jesti šparoge jer mogu utjecati na miris njihovog urina. Još jedna kontroverzna namirnica za koju možda ne znate je špinat. Kod nekih ljudi špinat može dati zubima čudan kredast izgled i osjećaj zrnatosti u ustima. Ako ste ikada ovo iskusili, niste ludi, možda samo imate osjetljivije zube.
Spanać sadrži velike količine oksalne kiseline, antinutrijenata. Modern Smile objašnjava da je oksalna kiselina odbrambeni mehanizam spanaća protiv predatora. Kada jedete sirovi spanać, vaša usta reaguju. Kada se ćelije spanaća razgrade, oslobađa se oksalna kiselina koja blokira apsorpciju kalcijuma. Vaša pljuvačka sadrži male količine kalcijuma, pa kada počnete da razgrađujete spanać, oksalna kiselina i kalcijum se susreću i formiraju male kristale kalcijum oksalata. Ovi sitni kristali uzrokuju neugodan osjećaj i grubu teksturu.
Iako sve više ljudi osjeća osjećaj kredastosti u ustima, efekti oksalne kiseline u špinatu još nisu proučeni. Iako se ne morate brinuti da će oksalna kiselina oštetiti vaše zube, ovaj osjećaj ipak može uzrokovati probleme kada pokušate jesti povrće. Pranje zuba nakon jedenja špinata je brz način da se riješite ovog osjećaja, ali prije nego što jedete špinat, isprobajte nekoliko trikova kako biste se riješili ovog osjećaja.
Jedan od najlakših načina za uklanjanje pijeska je kuhanje špinata. Blanširanje, kuhanje ili kuhanje na pari povrća pomaže u razgradnji i uklanjanju oksalne kiseline. Ovo se posebno preporučuje ako planirate dodati špinat u kremasta jela, poput kremastog špinata. Kuhanje špinata s maslacem ili vrhnjem može pogoršati reakciju. Ako želite jesti sirov špinat, iscijedite malo limunovog soka na listove špinata kako biste smanjili nelagodu. Kiselina u limunu razgrađuje oksalnu kiselinu. Također možete koristiti limunov sok u pirjanom špinatu za sličan učinak.