Octena kiselina je zasićena karboksilna kiselina koja sadrži dva atoma ugljika i važan je derivat ugljikovodika koji sadrži kisik. Njena molekularna formula je C₂H₄O₂, sa strukturnom formulom CH₃COOH, a njena funkcionalna grupa je karboksilna grupa. Kao glavna komponenta octa, glacijalna octena kiselina je također poznata kao octena kiselina. Na primjer, prvenstveno postoji u obliku estera u voću ili biljnim uljima, dok u životinjskim tkivima, izlučevinama i krvi glacijalna octena kiselina postoji kao slobodna kiselina. Obični ocat sadrži 3% do 5% octene kiseline.
Vrijeme objave: 13. avg. 2025.
